Gastroplastia, também chamada de cirurgia bariátrica, cirurgia da obesidade ou ainda de cirurgia de redução do estômago, é, literalmente, a plástica do estômago (gastro = estômago, plastia = plástica) e tem como o objetivo reduzir a massa corporal de pessoas com o IMC (Índice de Massa Corporal) muito elevado. É uma cirurgia realizada em pessoas com o peso muito acima do recomendado, cujo quadro é de obesidade mórbida. O Brasil é o 2º colocado em número absoluto de cirurgias bariátricas, com 60 mil por ano, ficando atrás apenas dos EUA, onde são realizadas 300 mil.